Le vignoble suisse avec ses 15 000 hectares de superficie offre à l'amateur de vins une extraordinaire diversité de cépages, certains sont rares et introuvables ailleurs dans le monde.
Le chasselas est le plus important des cépages cultivés en Suisse (45% de la production totale). Les vins issus du chasselas ne se font pratiquement qu'en Suisse. Producteur généreux mais irrégulier, de caractère neutre, il est très influencé par son terroir. Il est par excellence, le plant lémanique et celui de la Suisse romande en général.
Des spécialités sont cultivées, principalement dans la région du Valais comme l'Amigne produite sur le coteau de Vétroz, l'Arvine vinifié en vin blanc sec ou liquoreux, l'Humagne blanc le fameux "vin des accouchées", la Rèze cépage quasiment disparu qui servait autrefois à produire le "vin des glaciers" du val d'Anniviers.
On trouve également d'autres cépages blancs tel que le chardonnay, le viognier, le gewurztraminer, le sauvignon blanc, le pinot blanc, la marsanne, le sylvaner, le riesling, le muller-turgau,... et bien d'autres encore.
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