Jusqu'au XVIIIème siècle, le seul type de vin que l'on réussissait à obtenir couramment était le vin rosé ou claret, dont l'importance diminua considérablement lors de la mise au point de la vinification des vins rouges.
De nos jours deux méthodes existent pour produire du vin rosé. La première est celle dite de "saignée", par cuvaison brève de raisin à pellicule rouge, le jus est en contact avec les colorants naturels de la peau du raisin, les vins issus de cette méthode ont une couleur rosée plus soutenue. Ou bien par pressurage direct de raisin à peau rouge, comme pour le vin blanc, le moût alors obtenu est légèrement coloré.
Un vin rosé ne peut-être le résultat d'un mélange de vin blanc et de vin rouge, formellement interdite par la législation communautaire.
| Vins rosés
|
Il n'y pas de produits disponibles dans cette catégorie.
|
|
|
