Cette catégorie est répartie en deux sous catégories.
Tout d'abord les vins rouges d'Europe occidentale. D'un point de vue historique l'année 1984 a constitué un tournant dans la politique viti-vinicole européenne. Dans le compromis de Dublin figure la décision suivante "Pour l'avenir, seuls les investissements ayant pour but l'amélioration de la qualité des vins, sans augmentation de la production feront l'objet d'une aide communautaire" Ainsi, au niveau de la CEE la recherche de la qualité est favorisée au détriment de la quantité.
Les amateurs de vin ne peuvent donc que se réjouir de telles décisions.
Notre sélection de vins rouges européens est principalement représentée par l'Italie, l'Espagne et le Portugal. Les cépages rouges les plus cultivés sont le barbera, le nebbiolo, le sangiovese, le nero d'avola, le tempranillo, la grenache, touriga nacional,...
Une fois encore ces pays sont rattachés à une législation qui favorise les appellations d'origines, par conséquent les vins obtenus sont pour la plus part représentatifs de leur terroir avant leur cépage.
Les vins rouges du Nouveau Monde sont représentés par des cépages originaires d'Europe occidentale, le cabernet sauvignon très rependu, le pinot noir, la syrah, le merlot, le cabernet franc, le malbec,... sont les principaux. Vinifiés en mono cépage ou en assemblage, ils séduisent les consommateurs par leurs côtés suaves et charmeurs.
Certains pays du Nouveau Monde se démarquent toutefois en cultivant de plants issus de croisement c'est le cas de l'Afrique du Sud avec le Pinotage (croisement entre le pinot noir et le cinsault), ou encore le ruby cabernet. En Californie on trouve le Zinfandel.
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